un goût de Provence...

la tapenade • 300gr d'olives noires ou vertes dénoyautées • 1 petite boîte d'anchois à l'huile • 100gr de câpres • 1 gousse d'ail • 1 verre d'huile d'olive • moutarde Passez les anchois dans du lait pour les dessaler. Dans un mortier ou un bol, mélangez les olives et les filets d'anchois. Pilez les, puis ajoutez la gousse d'ail écrasée et les câpres hachées. Pilez l'ensemble ou écrasez le avec une fourchette. Montez ce mélange avec de l'huile d'olive, un peu de moutarde, sel, poivre, de façon à obtenir une pâte consistante et bien liée. La tapenade est prête ! Faites lui plaisir, mettez la 30mn au frigo... le temps de préparer du pain de campagne grillé pour l'accompagner, et pourquoi pas du fromage blanc....oualouh !

pommes de terre nouvelles au basilic • 1kg de pommes de terre nouvelles • 2 gousses d'ail • 2 branches de basilic • 3 cuillères à soupe de chapelure • de l'huile d'olive Après avoir grattées, lavées et soigneusement épongées vos pommes de terres...  faites-les dorer dans 30gr de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Pendant ce temps écrasez les feuilles de basilic et les gousses d'ail. Versez goutte à goutte 3 cuillères à soupe d'huile pour obtenir un mélange homogène. Quand les pommes de terre sont cuites égouttez-les. Ajoutez au beurre de cuisson des pommes de terre. 1 cuillère d'huile. Chauffez et faites y dorer la chapelure. Quand elle est prête, 2mn, ajoutez le mélange ail-basilic, puis les pommes de terre... Mélangez.. Eh... les hommes venez vite il faut manger très chaud !